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     产品名称：羊小腿(羊腿腱）

后腿包（羊后腿肉)

    后腿包即为羊后腿肉打成卷状。后腿肉脂肪含量低，符合健康潮

流。可以涮、烤、炒、制馅。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以

增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复

胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 羊肉营养丰富，对肺

结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、

营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益。

太阳卷

所谓的太阳卷就是把羊外脊略带点脂肪的肉卷成圆柱状，切片后外
红里白外圈是一圈约为5mm厚的脂肪，中间为羊外脊肉，所以称之
为太阳卷。是上好的涮肉选料，选择好的羊肉片要看颜色，真正的
好羊肉片本色应是浅粉色的，涮好后肉片不碎，呈淡灰色，有浓浓
的羊肉香气。

羊外脊（西餐原料名称：纽约克）

外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，状如扁担，俗称扁担肉。最外

面是羊背膘脂肪稍里有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、鲜

嫩多汁、肥瘦适中、营养丰富、易于消化。是分割羊肉产品中的

极品，由于每只羊只有一公斤左右，尤为珍贵。适合西餐用料烧

烤、煎、炒、烹、炸。

羊里脊（西餐原料名称：羊菲力）

里脊肉是羊腔内紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，

纤维细长又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁

肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质

含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有

“肉中娇子”的美称。适于熘、炒、炸、煎等。一直是中餐

爆炒的原料，作为烧烤原料口味会更好。

羊小腿(羊腿腱）

羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋 肉质有韧性，肌纤维很短，

温补脾胃。中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳。补精血。

疗肺虚。益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂适宜酱。

炖。烧、卤等

羔羊肉卷

用排酸后的羔羊肉卷成圆柱状，称之为羔羊肉卷。做成长方形

状称之为羔羊肉砖。

涮羊肉是家喻户晓人人喜欢的美食，内蒙古草原羔羊卷是涮羊

肉中的尚品。羊的口龄统一在8-10个月，所以称之为羔羊。肉

质鲜亮、肥瘦适中、汁多肉嫩、营养丰富，且具有增加人体热

量抵御寒冷之功效，深受广大消费者青睐。

 

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点击数：3732次   录入时间：[2014/11/26]

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